Нісуаз — рецепт французької класики для української кухні

• Картопля↗220 г
• Стручкова квасоля↗110 г
• Салат мікс↗75 г
• Тунець у власному соку↗340 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Оливки чорні без кісточки↗200 г
• Томати чері↗10 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗120 мл
• Оцет винний червоний↗60 мл
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Анчоуси↗4 шт.
• Сіль↗3 г
• Перець чорний мелений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Налий воду в каструлю, доведи до кипіння, підсоли. Опусти у воду картоплю, вари майже до готовності 7–10 хвилин.Яйця відвари 7 хв після закипання води. Охолоди й почисть.Овочі помий і обсуши.

2. 2

   Вийми картоплю з води, розріж навпіл. Воду залиш у каструлі — вона ще знадобиться для квасолі. Розігрій сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Обсмаж картоплю зрізом донизу до золотистої скоринки. Посоли і відклади.

3. 3

   Змішай інгредієнти для заправки у блендері до однорідності. Скуштуй і відрегулюй сіль і перець.

4. 4

   Воду, в якій варилася картопля, доведи до кипіння і провари стручкову квасолю 2 хв. Потім переклади її у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Обсуши.Поріж томати навпіл.

5. 5

   Виклади зелень на тарілку, полий частиною соусу, перемішай. Зверху виклади скибочки рум’яної картоплі.

6. 6

   Виклади томати, стручкову квасолю, яйця, оливки, тунець. Полий кількома ложками соусу і подавай. Смачного! Фото: SHUBA