Паелья — страва іспанської кухні, традиційно з рису, шафрану, морепродуктів або м’яса. У цій версії паельї з морським коктейлем та білим м'ясом на відкритому вогні Ольга Мартиновська використовує як білкову частину курятину, кролика та ковбаски чорізо.

Інгредієнти

6 порц.

Кролик, стегна2 шт.
Чорізо↗150 г
Рис круглозернистий↗150 г
Курячий бульйон↗1 л
Оливкова олія↗3 ст. л.
Томати↗300 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Копчена паприка↗за смаком
Червоний перець чилі↗за смаком
Шафран↗за смаком
Зубки часнику↗2 шт.
Коктейль із морепродуктів200 г
Зелена цибуля↗20 г
Зелень↗20 г
Сіль↗за смаком
Лимон↗1 шт.

Покрокова інструкція

1
На гарячу сковорідку налий олію, смаж до золотавого кольору ніжки кролика, нарізані на шматочки. Потім додай слайси ковбаси чорізо — в ній і паприка і гострий перець і необхідний нам жирок.
2
Після цього додай дрібно нарізану цибулю і часник. Далі поклади у пательню шматочки томатів. Вони мають гарно протушкуватися, тому тисни на них лопаткою, щоб сік виділявся. Додай спеції.
3
Всип рис. Тонким шаром, інакше буде плов, а треба паелья. Не перемішуй страву, а заливай бульйоном, покриваючи рис і шматочки мʼяса. Вогонь має бути не агресивним, але активним!
4
Коли бульйон стане нижче від рису, а рис буде майже готовим (це десь 15-18 хвилин) виклади морепродукти зверху, як на відео. Накрий кришкою чи фольгою і готуй 5-8 хвилин. Готово!
5
В кінці додай подрібнену зелену цибулю, зелень і сік та цедру лимона.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток