Гаряча страва із сочевиці у грецькому стилі — рецепт від дієтологині

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗150 г
• Сочевиця червона↗200 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Паста томатна↗1.5 ст. л.
• Вода↗500 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Копчена паприка 1/2 ч. л.↗
• Орегано сушене 1/2 ч. л.↗
• Лимон, сік↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочи 200 г червоної сочевиці у холодній воді на 1-2 години. Потім добре промий у друшляку під проточною водою.

2. 2

   Очисть і наріж цибулю дрібним кубиком, моркву — півкружальцями або соломкою, часник — подрібни, болгарський перець — соломкою.

3. 3

   У глибокій сковороді або сотейнику розігрій 2 ст. л. оливкової олії. Додай цибулю, моркву й часник. Обсмажуй кілька хвилин на середньому вогні. Щоб не смажити, додай 2-3 ст. л. води — нехай овочі тушкуються.

4. 4

   Додай болгарський перець і 1,5 ст. л. томатної пасти. Перемішай і тушкуй ще кілька хвилин. Потім всип сочевицю, залий гарячою водою так, щоб вона покрила сочевицю на 1-2 см. Додай спеції: сіль, перець, копчену паприку та орегано. Перемішай.

5. 5

   Накрий кришкою і готуй на середньому вогні 20-25 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. За потреби додай ще трохи води. Наприкінці можеш додати 1 ч. л. лимонного соку для балансу смаку.

6. 6

   Подавай страву з сочевиці гарячою. На бажання доповни фетою або козячим сиром. Страва добре поєднується зі свіжими травами — додай кілька листочків м’яти або петрушки.