Баклажани «Як відбивні» — перевірений рецепт

• Баклажан↗2 шт.
• Соус соєвий↗80 мл
• Сіль↗3 г
• Вода↗500 мл
• Борошно пшеничне↗150 г
• Приправа до мʼяса20 г
• Коріандр мелений↗2 г
• Сіль↗1 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗1 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Томати очищені у власному соку↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗3 г
• Перець чорний мелений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Один великий баклажан або два середніх наріж на прямокутники завтовшки до 2 см. На кожному прямокутнику зроби 2-3 розрізи не до кінця.У глибоку миску додай трохи солі, соєвого соусу. Налий 500 мл води, перемішай і виклади баклажани, щоб вони потонули у воді. Залиш на 15-20 хвилин.

2. 2

   У миску насип борошно, додай сіль, коріандр і приправу для м’яса або курки. В окремій мисці збий яйця виделкою. На бажання посоли й поперчи.

3. 3

   Баклажани виклади з миски на паперові рушники, щоби прибрати рідину.

4. 4

   У сковороді розігрій олію (4-5 ст. л.). Кожен прямокутник з баклажана обваляй у борошні зі спеціями, потім — я яйцях і смаж на середньому вогні до золотавого кольору та м’якості.Переклади на тарілку одним шаром.

5. 5

   Цибулю наріж півкільцями, часник наріж. На сковороді, де смажилися баклажани, обсмажу цибулю 2 хвилини, помішуючи. Додай часник і смаж 30 секунд.Влий томати у власному соку, перемішай і готуй 3 хвилини. Доведи до смаку сіллю та меленим перцем.

6. 6

   На томати виклади баклажани, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 10-15 хвилин.Подавай баклажани з томатами.