Баклажани по-єврейськи — рецепт для сковороди

• Баклажан↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Зубки часнику↗7 шт.
• Томати↗3 шт.
• Петрушка сушена↗10 г
• Масло вершкове↗30 г
• Сода харчова↗2 г
• Сіль↗10 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сіль↗2 г
• Перець чорний мелений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помий, розріж навпіл. На м’якоті кожної половинки зроби невеликі, але глибокі надрізи у вигляді решітки.Посоли, розітри сіль руками на м’якоті й залиш на 20 хвилин.За 20 хвилин промий баклажани й обсуши на паперових рушниках. Викладай їх м’якоттю донизу, щоб стекла вода.

2. 2

   Цибулю (2-3 середні) наріж дрібно.На великій сковороді розігрій трохи олії та обсмажуй цибулю, помішуючи, до м’якості. Посоли й поперчи до смаку.Продовжуй смажити цибулю ще 1 хвилину, додай дрібку соди, перемішай і смаж до золотавості цибулі.

3. 3

   Баклажани виклади на цибулю розрізом. Трохи притисни їх до цибулю ріками.Накрий кришкою і готуй 15 хвилин на повільному вогні.

4. 4

   Тим часом почисть часник, розчави ножем і дрібно наріж.На іншій сковороді розігрій вершкове масло, додай суху петрушку (1 ст. л.) та обсмаж часник 1-2 хвилини.

5. 5

   Баклажани переверни шкіркою донизу.Помідори наріж кубиком і розклади їх навколо баклажанів. Потім за допомогою розклади часник з маслом на кожен баклажан. Накрий кришкою і готуй на повільному вогні 10 хвилин.

6. 6

   У мисці збий яйця, додай сіль і мелений перець.Обережно налий яйця в сковороду. Накрий кришкою і готуй 5-7 хвилин.Подавай баклажани по-єврейськи зі свіжою зеленню.