М’ясо по-селянськи — готуємо правильно зі свинини або яловичини

• Свиняча шия↗1.5 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗400 г
• Морква↗150 г
• Сметана 15%↗200 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Вода↗200 мл
• Копчена паприка↗20 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗5 г
• Приправа до мʼяса5 г
• Сіль↗5 г
• Борошно пшеничне↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю наріж півкільцями.Моркву натри або наріж кружальцями.Часник наріж слайсами.

2. 2

   Свинячу шию наріж на середні шматки завтовшки 2-3 см. Кожен обваляй з усіх боків у борошні.На сковороді добре розігрій олію і смаж свинину. Щойно м’ясо присмажилося з одного боку (1 хв.), переверни на інший бік і смаж до 1 хвилини. Переклади обсмажене м’ясо в казанок або високу форму для запікання.Приправ м’ясо: посоли, поперчи, посип паприкою і поклади лаврове листя.Смаж другу партію м’яса, виклади до смаженого і знову приправ.

3. 3

   У сковороду, де смажилася свинина, додай цибулю, моркву та часник.Готуй, помішуючи, 1-2 хвилини. Посоли і поперчи, готуй до золотавості та аромату цибулі.

4. 4

   Духовку розігрій до 180°С.

5. 5

   Обсмажені овочі рівномірно розклади по свинині. Зверху поклади сметану і запікай 1 годину.Порада: перед тушкуванням страву можна накрий колом, вирізаним з пергаменту, з отвором у центрі.