Тарт зі спаржею — французька смакота для української вечері

• Спаржа↗8 шт.
• Листкове тісто↗230 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Грецький йогурт↗100 г
• Вершковий сир↗100 г
• Пармезан тертий↗100 г
• Лимон↗1 шт.
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Мигдалеві пластівці↗1 ст. л.
• Сіль↗2 г
• Перець чорний мелений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозь листкове тісто. Розігрій духовку до 200°C. Змішай вершковий сир і густий, жирний грецький йогурт (або використай 200 г крем-фрешу). Натри цедру з лимона. У спаржі відламай жорсткі кінці.

2. 2

   Відокрем жовтки від білків. Змішай сирну масу з натертим пармезаном (80 г), яєчними жовтками, цедрою лимона, дрібкою куркуми, солі й перцю.

3. 3

   Розкачай тісто у квадрат або коло. За допомогою гострого ножа обережно наміть рамку на 1 см від краю, не прорізаючи тісто наскрізь. Виклади сирну начинку, а на неї спаржу.Посип пиріг рештою пармезану та мигдалевими пластівцями. Відправ у духовку на 20–25 хвилин. Випікай до золотистої скоринки.

4. 4

   Подавай тарт теплим або охолодженим до кімнатної температури. Фото: SHUBA