Суп з квасолею без м’яса: ситно, просто, по-домашньому

• Квасоля1 склянка
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Соус томатний↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія30 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вода↗2 л
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю замочи на ніч, зранку промий і звари до м’якості (приблизно 40-60 хвилин).Порада: якщо хочеш швидко, бери консервовану квасолю. Але домашня зварена смачніша й дешевша.

2. 2

   Цибулю і моркву почисть. Цибулю дрібно наріж, моркву натри на терку. Розігрій сковороду з олією й обсмаж овочі до м’якості. Додай томатний соус і трохи потушкуй.

3. 3

   В каструлі закип’яти воду. Картоплю почисть, наріж кубиками і поклади у киплячу воду. Провари 10 хвилин.Порада: замість картоплі можна покласти булгур, гречку або перловку, тоді вийде суп-рагу.Додай засмажку, квасолю, лавровий лист і подрібнений часник. Посоли, поперчи і вари ще 7-8 хвилин.

4. 4

   Подавай готовий суп гарячим, посипавши свіжою зеленню.Порада: суп добре поєднується з грінками або чорним хлібом.