Тісто на паску — перевірений роками рецепт
На порцію
Паска — це не просто випічка, а символ світлого Великодня, тепла та родинного затишку. Головний секрет ідеальної паски — правильне, м’яке й повітряне тісто, яке довго залишається ніжним та ароматним. Ділимося рецептом тіста на паску, який ще ні разу не пі
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Дріжджі розведи у пів склянки теплої води, влий ледь тепле молоко, додай всі яйця, 2 ст. ложки цукру, сіль і 300 г борошна. Ретельно перемішай вінчиком і залиш в теплому місці на 30 хвилин, щоб дріжджі активувались.Порада: не перегрівай молоко! Оптимальна температура — 35-36°C, щоб дріжджі активізувалися, але не загинули.
- 2
Родзинки замочи в гарячій воді на 15 хвилин, потім промий і обсуши. Маргарин і масло розтопи й трохи охолоди. Цедру лимона натри на дрібній терці.
- 3
Як опара почне осідати, додай до неї цукор, ванільний цукор, сметану, теплий маргарин і масло, лимонну цедру, олію, горілку й перемішай.
- 4
Частинами насипай просіяне борошно і замішуй м’яке еластичне тісто. Місити потрібно 10-15 хвилин, поки воно стане гладким і перестане липнути до рук.Порада: борошно потрібно обов’язково просіяти — так воно насичується киснем, і тісто буде легшим.Коли тісто вже буде вимішене, вмішай родзинки, накрий тісто рушником і залиш на 1,5-2 години в теплому місці, поки воно збільшиться удвічі. Запасися терпінням — важке здобне тісто може підходити повільніше, ніж звичайне дріжджове.Порада: тісто має підходити у теплому місці без протягів. Ідеальна температура — 25-30°C.
- 5
Тісто розклади у форми на 2/3 висоти та залиш, щоб піднялось до країв форм. Потім випікай у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин, залежно від розміру форм.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою