Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою — паска по-італійськи

• Молоко↗150 мл
• Львівські дріжджі Екстра пресовані↗30 г
• Цукор↗120 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Жовтки↗4 шт.
• Апельсин, цедра↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗150 г
• Білий шоколад↗100 г
• Сіль↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому молоці розчини «Львівські дріжджі» й 1 ст. ложку цукру, додай 2 ст. ложки борошна. Перемішай і залиш на 15-20 хвилин, поки з’являться бульбашки.

2. 2

   Яйце, жовтки, цукор і ванільний цукор збий до світлої маси. Додай опару, сіль, апельсинову цедру та поступово вводь просіяне борошно.Почни вимішувати, додаючи м’яке вершкове масло. Тісто має бути гладким і тягучим. Вмішай подрібнений білий шоколад.Порада: тісто для панетоне має бути дуже м’яким і еластичним — не забивай його борошном.

3. 3

   Поклади тісто у змащену маслом миску, накрий рушником і залиш у теплому місці на 2-3 години.

4. 4

   Переклади тісто у високу форму для панетоне, заповнивши її на 2/3 висоти. Дай тісту ще раз підійти протягом 40-60 хвилин.Порада: найкраще використовувати спеціальні паперові форми — так випічка вийде ідеальної форми.

5. 5

   Випікай у розігрітій до 170°C духовці 35-40 хвилин. Готовий панетоне залиш у формі на 10 хвилин, потім остуди на решітці.Порада: білий шоколад можна не просто додавати в тісто, а й розтопити та зробити глазур для прикрашання.