Італійська піца-пиріг Рустіка — здивуйте рідних

• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Сіль↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗220 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Вода↗6 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Ковбаски для смаження↗450 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Шпинат↗200 г
• Яйця курячі↗8 шт.
• Сир адигейський↗20 г
• Сир моцарела↗100 г
• Пармезан 1/2 склянки
• Ковбаса салямі↗110 г
• Сіль↗
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте вершкове масло, поріжте його ножем або помніть руками з борошном.

2. 2

   Додайте до маси яйця і замісіть руками, додавайте холодну воду по столовій ложці, поки тісто не збереться в купку.

3. 3

   Відріжте ⅓ частину тіста. Сформуйте з обох шматків шарики та загорніть їх окремо у харчову плівку. Охолоджуйте годину.

4. 4

   Приготуйте начинку. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізані ковбаси й готуйте 10 хвилин. Вичавіть у суміш часник, додайте нашинкований шпинат і готуйте, поки шпинат не зав’яне, близько 5-10 хвилин.

5. 5

   Зніміть сковорідку з вогню та дайте суміші охолонути.

6. 6

   У великій мисці змішайте яйця, сир, моцарелу, пармезан, салямі та охолоджену ковбасну суміш. Приправте сіллю та перцем.

7. 7

   Розігрійте духовку до 180°C та змастіть місткість для випікання олією.

8. 8

   Посипте робочу поверхню борошном і розкатайте більший шматок тіста, щоб розмір підходив під розмір форми.

9. 9

   Перекладіть у підготовлену форму, поправляйте бортики і дозволяйте, щоб надлишки звисали зі стінок.

10. 10

    Розкатайте менший шматок тіста в коло трошки менше діаметром. Вилийте начинку на нижній корж, що у формі для випікання, зверху накрийте меншим коржем. Обріжте виступи, потім з’єднайте краї разом і защипніть.

11. 11

    Зробіть надрізи в тісті, щоб виходила пара.

12. 12

    Змастіть верх яйцем, запікайте до золотистого кольору, близько 90 хвилин.

13. 13

    Дайте охолонути 15 хвилин, потім вийміть з форми та подавайте до столу. Смачного!