Суп з кіноа і грибами — ароматний і затишний обід

• Кіноа↗100 г
• Печериці↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Овочевий бульйон↗1.5 л
• Олія2 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Зелень↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Кіноа добре промий під проточною водою. Гриби наріж скибочками.Порада: кіноа варто промивати кілька разів — це прибере природну гіркоту.Овочі почисть і помий. Цибулю дрібно наріж, моркву натри на великій тертці, часник поріж тонкими пластинками.

2. 2

   У каструлі розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву і тушкуй, помішуючи, 2-3 хвилини.Потім додай гриби та готуй, поки вони не пустять сік і трохи підрум’яняться. Додай часник і перемішай.

3. 3

   Влий в каструлю бульйон, додай лавровий лист і доведи до кипіння. Після цього всип кіноа, зменш вогонь і вари 15-20 хвилин, поки крупа не стане м’якою.Порада: замість овочевого бульйону можна використати курячий або воду.

4. 4

   Додай сіль і перець до смаку. Перед подачею витягни лавровий лист, а сам суп посип свіжою зеленню.Порада: для кремової текстури можна частину супу перебити блендером.