Овочевий суп-пюре — дієтичний обід без м’яса

• Морква↗1 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Броколі↗150 г
• Вода↗1 л
• Сіль↗за смаком
• Цибуля сушена↗5 г
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі й зелень помийте. Почистьте картоплю і моркву та наріжте невеликими кубиками. Броколі розберіть на невеликі суцвіття.Порада: замість броколі можна використати цвітну капусту.

2. 2

   У каструлі закип’ятіть воду. Додайте моркву, картоплю і броколі. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Наприкінці додайте невелику щіпку солі й цибулевий порошок (на бажання).Порада: воду можна замінити овочевим бульйоном.

3. 3

   Коли овочі зварилися, зніміть суп з вогню. Подрібніть блендером до однорідної консистенції. Якщо суп здається густим, додайте трохи гарячої води або бульйону. Порада: якщо хочете більш ніжний смак, додайте вершки або рослинне молоко (50 мл).При подачі посипте овочевий суп-пюре свіжою зеленню.