Лежні — давні українські котлетки з картоплі
На порцію
Лежні належать до давніх українських страв, які легко уявити на бабусиному столі. Золотаві, запашні, з хрусткою скоринкою, вони є родичами зраз або картопляників. В одних рецептах лежні більше нагадують печені пиріжки з начинкою, в інших — котлети або кор
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Картоплю помийте, залийте водою і відваріть в шкірці впродовж 30 хвилин. Потім почистьте.Розімніть картоплю товкачиком, не використовуючи блендер, щоб пюре не стало клейким.
- 2
Гриби покладіть в киплячу воду і проваріть 5-7 хвилин. Дістаньте шумівкою з води і дайте охолонути.Яйце відваріть круто, проваривши їх 10 хвилин після закипання. Охолодіть і почистьте.Дрібно наріжте відварене яйце, гриби та ріпчасту цибулю, залишаючи невеликі шматочки для текстури.
- 3
Додайте до картоплі подрібнені гриби, яйце, цибулю та дрібно нарізану зелену цибулю. Приправте меленим перцем і сіллю та добре перемішайте масу.
- 4
Змішайте кілька столових ложок борошна з паприкою.
- 5
Ложкою, змоченою в холодній воді, набирайте невеликі порції тіста та формуйте невеликі кульки. Обкачайте кожний лежень у паніруванні.Розігрійте олію на пательні та обсмажте лежні до рум’яної скоринки з обох боків, по 4-5 хвилин з кожного, на середньому вогні.
- 6
Змішайте сметану з майонезом і чайною ложкою діжонської гірчиці. Для пікантності додайте подрібнений часник.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою