Лазанья з буряком — італійський рецепт від шефа

• Буряк варений750 г
• Шинка копчена↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗70 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Молоко↗500 мл
• Пармезан тертий↗90 г
• Мускатний горіх мелений↗5 г
• Перець чилі, порошок↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть буряк у злегка підсоленій воді 1,5 години, поки серединка не стане м’якою.Буряк також можна запекти: загорніть його у фольгу і запікайте при температурі 180 градусів 40-60 хв.

2. 2

   Розтопіть масло в середній каструлі, потім додайте борошно та перемішайте, щоб борошно з’єдналося з розтопленим маслом.Повільно додайте тепле молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, поки соус не стане густим.Додайте 80 г пармезану, трохи мускатного горіха, порошок чилі, сіль, перець до смаку і ретельно перемішайте.

3. 3

   Варений буряк почистьте і наріжте тонкими скибочками. У термостійку форму викладіть шар буряка, потім шар шинки, зверху покрийте соусом. (Не шкодуйте соусу — він забезпечує ніжну текстуру та не дає пасті пересихати!)Складайте ці шари, поки не закінчаться інгредієнти, змастивши залишками соусу зверху. Наостанок посипте пармезаном, що залишився, і чорним перцем.

4. 4

   Випікайте лазанью в розігрітій до 180°C духовці 35 хвилин і подавайте гарячою.