Шоколадний медівник: як спекти новинку у світі домашніх тортів

• Масло вершкове↗90 г
• Мед↗120 г
• Цукор↗90 г
• Борошно пшеничне↗400 г
• Какао↗45 г
• Сода харчова↗10 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Чорний шоколад↗100 г
• Молочний шоколад↗80 г
• Вершки 33%↗150 мл
• Вершковий сир↗430 г
• Сметана 30%↗300 г
• Цукрова пудра↗70 г
• Шоколад↗50 г
• Олія15 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Окремо просій борошно та какао. У сотейнику розтопи вершкове масло, цукор і мед. У розтоплену суміш додай соду (1 ч. л.), перемішай. Дай суміші трохи охолонути й по одному додай яйця. Швидко розмішай рідкі інгредієнти вінчиком. Поєднай суху та рідку суміші. Спочатку замішуй тісто лопаткою, а потім — руками.

2. 2

   З тіста зробити ковбаску та розділи на 7 рівних частин. Накрий плівкою і відправ в холодильник на 30 хвилин. На пергаменті добре розкачай тонкі коржі. Обріж коржі до потрібної форми. По всьому периметру наколи кожен з них виделкою.Випікай коржі приблизно 5 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. Обрізки з тіста випікай з коржем.

3. 3

   Для крему підігрій вершки та додай весь шоколад. Підігрівай до розчинення шоколаду. Окремо збий вершковий сир, сметану і цукрову пудру до однорідності. Збий шоколадну масу із сирною до однорідності.

4. 4

   Рівномірно змасти коржі кремом. Але один корж залиш не змащеним. Боки торта оброби розім’ятими обрізками.

5. 5

   Шоколад розтопи на водяній бані з олією без запаху, змасти отриманою глазур'ю торт і залиши для просочення.