Без зажарки та бульону: холодний борщ із квасолею

• Картопля↗4 шт.
• Капуста білоголова↗100 г
• Буряк↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Хлібний квас1 л
• Сметана 15%↗50 г
• Квасоля3 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кріп, гілочка↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк, картоплю промийте та поставте варитися, не очищаючи.

2. 2

   Зніміть з вогню, почистьте, буряк наріжте соломкою, картоплю — кубиками.

3. 3

   Капусту пошинкуйте, проваріть в невеликій кількості води, процідіть через сито.

4. 4

   Відваріть окремо квасолю та яйце.

5. 5

   Підготовлені овочі і квасолю покладіть у каструлю, залийте хлібним квасом, додайте дрібно нарізаний білок, зелену цибулю і кріп.

6. 6

   Розітріть жовток із цукром, сіллю та сметаною, додайте у борщ.

7. 7

   Дайте страві настоятися 10 хвилин. Смачного!