Пісний борщ з квасолею — рецепт без капусти
На порцію
Пісний борщ з квасолею — безм’ясна варіація традиційної української страви, яка підходить для тих, хто дотримується посту, або для вегетаріанського меню. Ця страва насичена смаком, хоч і складається тільки з овочів, квасолі, томатної пасти, спецій і води.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Ввечері залийте квасолю холодною водою і залиште на ніч. Якщо часу бракує, можна використати консервовану квасолю.Потім злийте з квасолі воду, промийте і варіть у свіжій воді до готовності приблизно 1 годину.
- 2
В каструлю налийте 2 л води і доведіть до кипіння. Картоплю почистьте, наріжте кубиками і покладіть у киплячу воду. Посоліть і варіть 15 хвилин.
- 3
Цибулю, моркву і буряк почистьте. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії до прозорості.Моркву і буряк натріть на середній терці й додайте до цибулі. Перемішайте і готуйте кілька хвилин.Томатну пасту розведіть у воді й налийте цю суміш до овочів. Тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
- 4
До киплячої картоплі додайте засмажку, сіль, перець, лавровий лист і проваріть 10 хвилин.Потім додайте зварену квасолю разом з рідиною, подрібнений часник і кріп. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.Перед подачею дайте борщу настояться 20-30 хвилин. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою