Рієт з тріски бакаляу — смачний рибний «паштет» португальської кухні

• Тріска, філе↗350 г
• Лавровий лист↗4 шт.
• Сир м’який↗300 г
• Вершки 30%↗100 г
• Оцет яблучний↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля шніт↗30 г
• Цибуля шалот↗25 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть із риби шкіру та видаліть кістки.

2. 2

   Доведіть до кипіння воду, покладіть у неї лавровий лист та філе тріски, варіть 7-8 хвилин.

3. 3

   Ретельно відцідіть воду. Подрібніть рибу пальцями, перевіряючи, чи немає кісток.

4. 4

   Додайте до подрібненої риби вершки та сир. Добре перемішайте.

5. 5

   Вимийте цибулю шніт та дрібно її наріжте. Додайте цибулю в рибно-сирну суміш. Посоліть, поперчіть, додайте олію та оцет, добре перемішайте.

6. 6

   Почистьте цибулю-шалот, наріжте її дрібними кубиками. Додайте до суміші. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Поставте рієт у холодильник.