Салат з куркою для здоров’я серця

• Кіноа↗200 г
• Куряча грудка↗400 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цукіні4 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Мʼята↗10 г
• Лимон↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ч. л.
• Мигдалеві пластівці↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Кіноа промийте, покладіть в середню каструлю та залийте 500 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до мінімуму.Накрийте кришкою та варіть 15 хвилин, поки кіноа не стане м’яким і не вбере рідину. Відставте, накривши кришкою, на 10 хвилин для приготування на парі. Потім збийте виделкою.

2. 2

   Тим часом розігрійте гриль на середньому рівні. Злегка збризніть курятину оливковою олією. Готуйте по 5 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки грудки не підрум’яняться і не будуть готові. Перекладіть на блюдо і накрийте фольгою. Відставте на 5 хвилин для відпочинку. Потім тонко наріжте.

3. 3

   Болгарський перець помийте, видаліть перетинки та насіння, розріжте на четвертинки. Помийте цукіні та наріжте тонкими слайсами за допомогою овочечистки. Цибулю почистьте від лушпиння та наріжте скибочками.

4. 4

   Четвертинки перцю приготуйте на грилі, час від часу перевертаючи, протягом 5 хвилин, поки перець не стане м’яким. Викладіть цукіні та цибулю на гриль. Готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку.

5. 5

   Змішайте кіноа, перець, цукіні, червону цибулю та м’яту у великій мисці. Збийте лимонний сік, подрібнений часник і олію в маленькій мисці. Збризніть цією сумішшю кіноа.

6. 6

   Викладіть суміш кіноа на тарілку для подачі, а зверху покладіть курятину з овочами. Посипте цедрою лимона і мигдалем. Приправте перцем для подачі.