Фарширований короп — святкова страва буковинської кухні

• Короп↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Лимон↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте рибу від нутрощів та луски, промийте під проточною водою. Обережно вийміть м’ясо та кістки, лишаючи шкіру цілою.

2. 2

   Почистьте й вимийте цибулю, моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте скибочками. Обсмажте в олії на пательні до м’якості.

3. 3

   Кістки відкиньте, а м’ясо подрібніть на фарш — у м’ясорубці, блендері чи ножем. Змішайте із засмажкою та додайте яйця. Посоліть і поперчіть.

4. 4

   Наповніть коропа фаршем. Для надійності можна зшити черево ниткою або сколоти зубочистками.

5. 5

   Застеліть деко пергаментом, на ньому поставте коропа на черево. Якщо ви його не зашивали, пильнуйте, щоб пергаменту торкалася шкірка риби, а не фарш. Розігрійте духовку до 180°С.

6. 6

   На запікання коропа вам знадобиться 30-40 хвилин.