Овочевий салат без стерилізації — рецепт Тетяни Літвінової

• Огірок↗800 г
• Капуста цвітна↗400 г
• Перець болгарський червоний↗250 г
• Морква↗80 г
• Зубки часнику↗6 шт.
• Кріп, гілочка↗6 шт.
• Лавровий лист↗6 шт.
• Суміш перців3 ч. л.
• Оцет 9%↗190 мл
• Цукор↗185 г
• Сіль↗50 г
• Томатний соус чилі↗6 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Огірки помити, просушити. Часник почистити. Кріп сполоснути. Моркву почистити, нарізати кружальцями. Перець нарізати смужками, цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття.Банки та кришки добре помити й просушити.

2. 2

   У кожну баночку покласти гілочку кропу та покласти по 4 шт. огірків вертикально. Насипати в кожну баночку по ½ ч. л. суміші перців. Додати по 1 зубку часнику та по 1 лавровому листку. Розподілити по баночках перець, моркву, цвітну капусту. Залити овочі окропом, накрити кришками й дати постояти 10 хвилин.

3. 3

   Для маринаду в каструлю, додати сіль, цукор і влити оцет. Вилити воду з банок у каструлю. У каструлі буде 1 л 200 мл води, тому треба долити ще 300 мл води. Маринад закип’ятити.

4. 4

   Тим часом у кожну баночку додати по 2 ч. л. томатного соусу чилі. Залити овочі готовим маринадом, щільно закрити кришками, перевернути кришками донизу і накрити ковдрою.Наступного дня поставити овочевий салат на зиму в комору.