Пиріг зі смородиною і мигдалем — рецепт з фото

• Борошно пшеничне↗130 г
• Мигдаль↗60 г
• Масло вершкове↗85 г
• Цукор↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Жовтки↗1 шт.
• Розпушувач 1/2 ч. л.↗
• Мигдальний екстракт↗2 мл
• Смородина↗650 г
• Цукор↗2 ст. л.
• Крохмаль↗2 ч. л.
• Цукор↗60 г
• Масло вершкове↗60 г
• Борошно пшеничне↗40 г
• Мигдаль↗30 г
• Цукрова пудра↗за смаком
• Мигдаль мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Духовку розігріти до 180°С з верхнім підігрівом та конвекцією.

2. 2

   Мигдаль для борошна змолоти.У глибокій мисці збити до побіління масло та цукор. Продовжуючи збивати, ввести яйце та жовток.Обидва види борошна та розпушувач вимішати разом й додати до масляно-яєчної суміші. Вимішати усе до повного поєднання. Продовжуючи вимішувати, додати екстракт.

3. 3

   Дно роз’ємної форми для пирога 24 см застелити пергаментом. Стінки змастити тонким шаром вершкового масла. Перекласти тісто у підготовлену форму та розрівняти лопаткою.

4. 4

   Тим часом смородину помити, добре обсушити. Смородину вимішати з цукром і крохмалем і викласти на тісто.

5. 5

   Мигдаль для посипки подрібнити.Усі складові для посипки розтерти виделкою в глибокій мисці до утворення дрібної крихти. Рівномірно розподілити посипку по поверхні смородини, зверху посипати пластівцями мигдалю й вставити до розігрітої духовки.

6. 6

   Пекти 40-50 хвилин, за 25 хвилин змінити верхній підігрів на нижній. Пиріг має пропектися, а смородина потріскатися та загуснути. Дістати спечений пиріг з духовки й залишити у формі на 15 хвилин, щоб смородина остаточно загусла.Прикрасити мигдалем і цукровою пудрою.