Спагеті з креветками й мідіями — справжній італійський обід
На порцію
Рецепт спагеті з креветками й мідіями — це ідеальний приклад того, що навіть невелика кількість морепродуктів, при правильній техніці приготування, творить дива. Креветки, мідії, томлені помідори чері, огорнуті ароматом часнику та базиліку, — це дуже смач
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обірвати листя базиліку. Часник почистити, розчавити ножем. Помідори розрізати навпіл. Пармезан натерти. Розморожені креветки треба почистити від голів, панцирів та кишкової вени. Для цього зробіть надріз на спині креветки й витягніть тоненьку чорну ниточку.
- 2
Спагеті відварити до консистенції аль-денте у великій кількості щедро посоленої води. Відцідити, зберігаючи 200 мл рідини з відварювання макаронів. Вона знадобиться нам у наступному кроці.
- 3
Панцирі та голови з креветок помістити в невеликий сотейник, залити водою з відварювання спагеті. Довести до кипіння, варити 5 хвилин. Зняти з вогню й процідити бульйон.
- 4
У великій сковорідці розігріти олію й додати часник. Смажити, постійно помішуючи, доки часник стане золотавим і аромат його стане трохи солодким. Додати помідори й тушкувати 3-4 хвилини, доки вони зм’якнуть.
- 5
Далі викласти мідії та чищені креветки, посолити й тушкувати усе, доки креветки змінять колір. Викласти відціджені спагеті, влити трішки води з відварювання панцирів, щоб стало схоже на густий соус, лимонний сік, додати сік лимона й ретельно вимішати усе. Довести до кипіння й зняти з вогню, досолити на бажання. Додати базилік, половину сиру, приправити страву перцем й ретельно вимішати.
- 6
Посипати спагеті рештою сиру, прикрасити свіжим базиліком й подавати.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою