Карпатський крем-суп з бринзи — смачна новинка української кухні (фото)

• Грудинка копчена↗150 г
• Масло вершкове↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Картопля↗1 кг
• Бринза↗300 г
• Сметана 30%↗300 г
• Вода↗1 л
• Сіль↗за смаком
• Хліб↗150 г
• Часник сушений 1/2 ст. л.↗
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 Грудинку нарізати кубиком. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати кубиком. Зелену цибулю посікти.Картоплю почистити, нарізати кубиком. Хліб нарізати кубиком.

2. 2

   Крок 2/5 У 3-літрову каструлю з товстим дном помістити масло та грудинку. Поставити на середній вогонь і смажити, помішуючи, доки вона гарно підрум’яниться. Дістати почеревину на тарілку застелену паперовим рушником

3. 3

   Крок 3/5 Злити половину жиру із каструлі у сковорідку, в якій смажитимете грінки, а в каструлю викласти цибулю. Трішечки посолити й тушкувати на середньому вогні, помішуючи, доки цибуля набуде золотистості.

4. 4

   Крок 4/5 Додати картоплю, добре вимішати усе разом й влити бульйон (1 л). Довести суп до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити усе до готовності картоплі.Коли картопля звариться, викласти бринзу в суп й збити до однорідності за блендером.Додати сметану, перемішати, довести до смаку сіллю. Якщо суп здається надто густим, можна додати трішки води. Зняти з вогню.

5. 5

   Крок 5/5 Для грінок розігріти в сковорідці злитий жир, додати кубики хліба й смажити на середньому вогні, помішуючи, доки хліб гарно підрум’яниться. Посолити й посипати гранульованим часником. Зняти з вогню.Подавати крем-суп з бринзи з підрум’яненою почеревиною, хрумкими грінками та зеленою цибулькою.