Сирна запіканка з яблуком і морквою від Клопотенка

• Сир кисломолочний↗660 г
• Манна крупа↗45 г
• Цукор↗48 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Олія10 г
• Панірувальні сухарі↗30 г
• Сметана 15%↗30 г
• Цукор ванільний↗2 г
• Куркума↗5 г
• Морква↗100 г
• Яблуко↗100 г
• Жовтки↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Моркву ретельно помийте і відваріть у шкірці у великій кількості води при щільно закритій кришці до готовності при помірному кипінні протягом 30–35 хв. Також ви можете запекти її в духовці до м'якості.

2. 2

   Готові відварені або запечені коренеплоди охолодіть, почистьте від шкірки та подрібніть блендером до пюреподібного стану.

3. 3

   Готове морквяне пюре протріть через сито, щоб виключити потрапляння непротертих шматочків коренеплодів.

4. 4

   Яблука помийте, видаліть плодоніжки, почистьте від шкірки, видаліть насіннєве гніздо і наріжте дрібним кубиком.

5. 5

   Яйце перетріть із цукром, ванільним цукром (або ваніліном), сіллю та куркумою до повного розчинення кристаликів. Окремо один жовток змішайте зі сметаною. Цією сумішшю намастимо запіканку зверху перед духовкою.

6. 6

   Кисломолочний сир протріть через сито до однорідної маси.

7. 7

   При безперервному помішуванні в киплячу воду всипте тонкою цівкою манну крупу і варіть протягом 15–20 хв. до готовності. Готову в’язку кашу охолодіть до температури 60–70 °C, додайте яйця з цукром, протертий сир, морквяне пюре та подрібнені яблука, ретельно перемішайте до однорідної маси.

8. 8

   Масу викладіть на деко, змащене олією та посипане сухарями, шаром завтовшки 3–4 см, поверхню вирівняйте, змажте сумішшю сметани із жовтком та запечіть за температури 180–200 °C протягом 25–30 хв. На поверхні запіканки має з’явитися рум’яна скоринка без тріщин і підгорілостей.