Корейська піца з пікантним соусом — світова сенсація, яку легко приготувати вдома

• Борошно пшеничне↗200 г
• Вода↗100 мл
• Дріжджі сухі↗1 г
• Оливкова олія↗10 мл
• Сіль↗4 г
• Сир моцарела↗360 г
• Шинка↗700 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Гриби шиїтаке↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Соус для піци↗150 мл
• Соус соєвий↗9 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Цибуля порей↗125 г
• Груша↗1 шт.
• Цукор↗3 ст. л.
• Олія кунжутна↗1 ст. л.
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Кунжут білий↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з того, що налийте воду у велику миску для змішування та розчиніть в ній дріжджі. Поступово додайте борошно, безперервно помішуючи, щоб все з’єдналося. Ретельно перемішайте, щоб утворилась однорідна суміш без грудочок.

2. 2

   Потім тісто посоліть і збризніть оливковою олією. Сіль не лише надає тісту смаку, але й допоможе зміцнити структуру клейковини, тоді як оливкова олія додасть насиченості та зволоження.

3. 3

   Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 10 хвилин. Тісто має стати гладким і еластичним.

4. 4

   Сформуйте з тіста гладку кулю й помістіть її у велику миску, змащену олією. Накрийте миску вологою тканиною або поліетиленовою плівкою та дайте тісту піднятися при кімнатній температурі приблизно 4 години. Тісто має збільшитися вдвічі, стати легким і повітряним.

5. 5

   Після підйому тіста, злегка присипте борошном робочу поверхню й обережно викладіть на неї тісто. Важливо обережно поводитися з тістом на цьому етапі, щоб зберегти повітряні кишені, які сприяють легкій, повітряній текстурі.

6. 6

   Щоб сформувати основу, почніть руками розплющувати кулю тіста. Поступово розтягуйте тісто назовні від центру, обертаючи його, щоб зберегти рівне коло. Залиште товстіший бортик по краю, щоб утворилася скоринка.

7. 7

   Для соусу пулькогі змішайте соєвий соус, подрібнений часник, нарізану цибулю-порей, натерту грушу, цукор, кунжутну олію, перець і кунжут.

8. 8

   На тісто викладіть соус для піци, нарізану шинку, гриби, цибулю, перець чилі, соус пулькогі й посипте сиром. Запікайте при 260°С 10-15 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.