Новорічна свинина «на щастя» — печеня з яблуками по-французьки

• Свиняча корейка без кісток↗1.7 кг
• Цибуля червона↗1 шт.
• Картопля↗1.5 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Курячий бульйон↗1 склянка
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Яблуко↗3 шт.
• Журавлина 1/4 склянки
• Чебрець, гілочка↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Вершки 33% 1/2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/7 Помийте та почистьте картоплю. Розділіть кожну картоплину на 4 частини.Часник почистьте й розріжте навпіл. Цибулю звільніть від шкіри та порубайте товстими брусочками.Помийте та обсушіть між паперовими рушниками чебрець. Не дрібніть його.Яблука розріжте навпіл та видаліть серцевину. Наріжте одне яблуко товстими півкільцями. Решту яблук дрібно наріжте.

2. 2

   Крок 2/7 Покладіть свинину на дошку. Гострим ножем зробіть надрізи поперек свинини на відстані 2 см один від одного. Трохи присоліть та приперчіть м’ясо.У кожний надріз покладіть півкільце яблука і трохи чебрецю.

3. 3

   Крок 3/7 Розігрійте духовку до 180 °C.

4. 4

   Крок 4/7 Додайте у велику каструлю з товстими стінками цибулю, картоплю, часник, журавлину, чебрець та яблука, що залишилися. З’єднайте бульйон з гірчицю в окремому ківшику, розмішайте, та вилийте рідину в каструлю. Овочі та фрукти повинні добре змішатися з рідиною. Зверху викладіть свинину.

5. 5

   Крок 5/7 Відправте каструлю в духовку на 2,5 години або до готовності свинини.

6. 6

   Крок 6/7 Дістаньте каструлю з духовки. Перекладіть свинину в іншу каструлю. Використовуйте шумівку, щоб перекласти овочі та яблука до м’яса. Накрийте кришкою та загорніть каструлю фольгою для зберігання страви теплою.

7. 7

   Крок 7/7 До рідини, що залишилася, додайте вершки. Доведіть на плиті до кипіння і варіть 30 хвилин, або поки соус не зменшиться вдвічі.