Прості вареники з картоплею — вдалий рецепт і для тіста, і для начинки

• Борошно пшеничне↗450 г
• Молоко↗250 мл
• Вода↗80 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Олія соняшникова↗10 мл
• Сіль↗10 г
• Картопля↗1.5 кг
• Масло вершкове↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Копчена паприка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте картоплю, поставте варити, посоліть. Поки картопля вариться, почнемо замішувати тісто.

2. 2

   Тим часом висипте в миску борошно. Додайте яйце, молоко, воду, олію і сіль. Замішуйте тісто, воно має стати еластичним та гладеньким.Тісто накрийте рушником і залиште на 40 хвилин.

3. 3

   Зробіть з готової картоплі пюре, додайте масло, сіль, копчену паприку і перець до смаку. Дайте пюре охолонути.

4. 4

   Тонко розкатайте качалкою тісто і склянкою зробіть в ньому однакові кружечки. Або сформуйте з тіста «ковбаску», розріжте її на шматочки, які розкачайте на тонкі пласти.Покладіть пюре на кружечки, складіть тісто навпіл і щільно зліпить краї. Багато начинки не кладіть — від цього тісто розтягується та рветься.

5. 5

   У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль. Обережно покладіть (поштучно!) в окріп вареники. Варіть 5-7 хвилин.