Легкий салат з лимонно-гірчичним соусом вінегрет і домашніми сухариками

• Багет 1/2 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Орегано сушене 1/4 ч. л.↗
• Пармезан тертий↗1 ст. л.
• Чорний перець↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin 1/2 склянки
• Оцет винний червоний↗4 ч. л.
• Зубки часнику↗2 г
• Діжонська гірчиця↗2 ч. л.
• Лимон, сік↗3 ч. л.
• Вустерський соус↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Салат ромен↗2 шт.
• Пармезан тертий 1/4 склянки
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготування салату варто почати з крутонів. Вони повинні провести певний час в духовці, а отже розігрійте її до 180°С і наріжте підсохлий хліб кубиками зі стороною 1,5-2 см так, щоби вийшло за об’ємом 2 повних склянки, і складіть їх у глибоку ємність.

2. 2

   У маленькій мисочці змішайте олію, подрібнений часник, орегано, чорний перець і тертий пармезан. Полийте цією сумішшю хлібні кубики і добре все перемішайте.

3. 3

   Застеліть пергаментом деко, викладіть на нього хліб і відправляйте його в духовку підсушуватись хвилин на 10. А потім дістаньте і залиште охолоджуватись.

4. 4

   Тепер настав час вінегрету. Змішайте разом винний оцет, діжонську гірчицю, подрібнений часник свіжий лимонний сік, вустерський соус, сіль та перець. Додайте до них оливкову олію (неодмінно ароматну extra virgin, інакше смак буде не той) і збивайте, доки суміш не стане однорідною. Вінегрет готовий.

5. 5

   Візьміть дві середні голівки салату ромен, видаліть у них жорстку частину стебла та наріжте зелень впоперек на смужки 1-1,5 см завширшки. Ромен, до речі, можна замінити будь-яким іншим салатом на ваш смак.

6. 6

   Складіть нарізану зелень у миску, полийте її соусом вінегрет і додайте крутони. Злегка перемішайте, щоби всі складники змастились соусом. Зверху на готовий салат натріть трошки пармезану і насипте свіжозмеленого чорного перцю. Страва готова.