Запечені картопляні човники — рецепт зі шпинатом і сиром від Джеймі Олівера

• Картопля↗2 шт.
• Шпинат заморожений↗160 г
• Перець капі1 шт.
• Кисломолочний сир козячий↗60 г
• Соус песто↗2 ч. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ч. л.
• Пармезан↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозьте шпинат.

2. 2

   Дві нечищені картоплини вагою приблизно по 250 грамів кілька разів проколіть гострим ножем, потім натріть кожну картоплину 1 чайною ложкою оливкової олії та посипте морською сіллю.Помістіть картоплю в мультипіч і готуйте при 180°C протягом 40 хвилин або до м’якості. Посередині запікання переверніть картоплю на інший бік.За 10 хвилин до кінця запікання покладіть поруч червоний перець капі (або болгарський).

3. 3

   Перекладіть картоплю і перець на обробну дошку і дайте трохи охолонути. Перець почистьте від шкірки й насіння. Дрібно наріжте м’якоть і покладіть у миску.З розмороженого шпинату вичавіть зайву воду, дрібно наріжте й додайте до перцю. Сюди ж покришіть козячий сир (якщо немає, візьміть фету або бринзу) і додайте дві повні чайні ложки песто.

4. 4

   Розріжте запечену картоплю навпіл уздовж. Ложкою вийміть трохи м’якоті, щоб картоплю можна було нафарширувати. М’якуш додайте в миску до шпинату й решти. Перемішайте і приправте до смаку сіллю й чорним меленим перцем. Начиніть масою половинки картоплі. Зверху потріть трохи пармезану.

5. 5

   Фаршировану картоплю поверніть у мультипіч і запікайте при 180°C протягом 10 хвилин.