Мінестроне — перша страва італійської кухні. Це легкий суп зі свіжих овочів із додаванням песто, бобових, макаронних виробів або рису. Скористайтеся лайфхаками від шеф-кухаря Алекса Якутова для приготування ідеального супу з фрикадельками!

Інгредієнти

4 порц.

Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Морква↗1 шт.
Зубки часнику↗2 шт.
Оливкова олія↗30 мл
Корінь селери↗0.5 шт.
Цукіні0.5 шт.
Перець солодкий↗1 шт.
Лід, кубики8 г
Соус песто↗1 ст. л.
Польпете8 шт.
Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Поставте сотейник на середній вогонь і влийте оливкову олію. Покладіть цибулю та зубчики часнику. Їх не слід нарізати: ці овочі потрібні лише для аромату.
2
Додайте чебрець і перемішайте. Просмажте в сотейнику протягом 5-7 хвилин. Дістаньте цибулю та часник із сотейника.
3
Наріжте кубиками моркву, корінь селери, цукіні та болгарський перець. Додайте в сотейник моркву і корінь селери. Смажте до повної готовності не потрібно: овочі мають бути аль денте.
4
Додайте до моркви й селери нарізані цукіні та перець. Ретельно перемішайте.
5
Після того, як лід розтане, додайте соус песто. Перемішайте і скуштуйте. Доведіть до смаку сіллю.
6
Тепер додайте польпете або інші заморожені фрикадельки. Проваріть ще 10 хвилин. Готово!

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток