З фрикадельками: рецепт італійського мінестроне від Алекса Якутова

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗30 мл
• Корінь селери↗0.5 шт.
• Цукіні0.5 шт.
• Перець солодкий↗1 шт.
• Лід, кубики8 г
• Соус песто↗1 ст. л.
• Польпете8 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Поставте сотейник на середній вогонь і влийте оливкову олію. Покладіть цибулю та зубчики часнику. Їх не слід нарізати: ці овочі потрібні лише для аромату.

2. 2

   Додайте чебрець і перемішайте. Просмажте в сотейнику протягом 5-7 хвилин. Дістаньте цибулю та часник із сотейника.

3. 3

   Наріжте кубиками моркву, корінь селери, цукіні та болгарський перець. Додайте в сотейник моркву і корінь селери. Смажте до повної готовності не потрібно: овочі мають бути аль денте.

4. 4

   Додайте до моркви й селери нарізані цукіні та перець. Ретельно перемішайте.

5. 5

   Після того, як лід розтане, додайте соус песто. Перемішайте і скуштуйте. Доведіть до смаку сіллю.

6. 6

   Тепер додайте польпете або інші заморожені фрикадельки. Проваріть ще 10 хвилин. Готово!