Як готувати смачний польський суп жур — рецепт на айрані та пиві від Алекса Якутова

• Картопля↗3 шт.
• Бекон↗200 г
• Краківська ковбаса↗300 г
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Кріп, гілочка↗2 шт.
• Петрушка, гілочка↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Майоран↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Перець чорний, горошок↗1 ч. л.
• Корінь селери↗1 шт.
• Айран400 мл
• Пиво↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть картоплю, наріж кубиками й поклади в каструлю з водою.Лайфхак від шефа: зроби букет гарні із сухих запашних трав. Для цього візьми марлю і виклади на неї кріп, петрушку, майоран, чорний перець і кмин. Потім загорни у вигляді мішечка і замотай ниткою. Прикріпи букет гарні до каструлі так, щоб трави були у воді.Коли вода в каструлі закипить, додай ковбаски.

2. 2

   Наріж бекон кубиками. Наріж цибулю, моркву і корінь селери кубиками.Влий у глибоку розігріту сковорідку рослинну олію і висип порізаний бекон. Смаж 1-2 хв, постійно помішуючи.Після того як бекон стане золотистим, додай нарізані овочі, цукор, чорний мелений перець і перемішай. Готуй 3-4 хв, помішуючи.

3. 3

   Дістань з каструлі проварену ковбасу і наріж кубиками. Висип у сковорідку. Туди ж додай пиво і 100 мл айрану.Вилий у суп решту айрану і висип підсмажені овочі з беконом і ковбасками в каструлю. Перемішай.Доведи до смаку сіллю і меленим перцем, перемішай. Вимкни вогонь і дай журеку настоятися 5-7 хв.