Салат-паста з маринованими цукіні та песто

• Паста400 г
• Цукіні2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Зелень↗за смаком
• Томати↗4 шт.
• Базилік, гілочка↗20 г
• Оливкова олія↗150 мл
• Мигдаль↗80 г
• Сир грюєр150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку замаринуйте цукіні. Для цього помийте їх і наріжте тонкими напівкільцями, часник очистьте і пропустіть через прес, зелень помийте і подрібніть. Шматочки цукіні посоліть і з’єднайте із часником і зеленню. Поставте в холодильник на пів години.

2. 2

   У великій каструлі закип’ятіть воду і зваріть пасту аль денте, як вказано на пакованні. Відкиньте пасту на друшляк, щоб стекла рідина.

3. 3

   Базилік помийте, обірвіть листочки, покладіть у чашу блендера, додайте половину грюйєра, половину мигдалю, оливкову олію і подрібніть. Песто посоліть і поперчіть.

4. 4

   Помідори помийте і наріжте скибочками. Решту грюйєра наріжте дрібними кубиками, а решту мигдалю підсушіть і подрібніть.

5. 5

   Пасту викладіть у глибокий салатник, зверху покладіть шматочки помідорів і цукіні, кубики грюйєра і полийте песто. Перемішайте і помістіть ненадовго у холодильник.

6. 6

   Перед подачею прикрасьте листочками базиліку і подрібненим мигдалем.