Запечені фаршировані баклажани «на всі часи»: з томатами, часником і сиром

• Баклажан↗2 шт.
• Томати↗1 шт.
• Томатне пюре↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Пармезан тертий↗50 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Зіра↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помийте, поріжте навпіл вздовж і зробіть надрізи мʼякоті квадратиками глибоко до самої шкірки. Трохи змастіть оливковою олією.

2. 2

   Форму для запікання вистеліть пергаментом і покладіть баклажани шкіркою вгору. Поставте запікатися у гарячу духовку при 190°С 25-30 хвилин (коли баклажани досить мʼякі, значить готові).

3. 3

   Потім ложкою виберіть середину баклажана, залишивши лише шкірку, намагаючись не пошкодити її.

4. 4

   Посічіть м’якуш баклажана, змішайте з дрібно нарізним очищеним томатом, подрібненою кінзою і часником. Додайте томатне пюре, оливкову олію, половину пармезану, сіль, перець і зіру.

5. 5

   Отриманою сумішшю нафаршируйте шкірки баклажанів. Посипте залишками пармезану і поставте в духовку на ту ж температуру, тільки змінюємо режим на гриль.

6. 6

   Щойно зʼявиться золотиста сирна скоринка (це хвилин 5-10), страва готова!