Холодний червоний борщ — сімейний рецепт від шефа
На порцію
Українські борщі бувають червоні, зелені, білі, а ще — як гарячі, так і холодні. Інша назва холодного борщу — холодник. Нині ділимося рецептом смачного червоного холодника з консистенцією крем-супу від шеф-кухаря Володимира Ярославського.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Крок 1/4 Яйця відварити круто, почистити. Стегно відварити в 500 мл води, бульон залишити.
- 2
Крок 2/4 З’єднати варені жовтки із сіллю, сметаною та гірчицею, влити холодний бульйон. Додати порізаний запечений буряк, добре перебити блендером в однорідну красиву масу.
- 3
Крок 3/4 Довести до смаку соком лимона, сіллю, гірчицею. Охолодити борщ у холодильнику.
- 4
Крок 4/4 Відварену курку, редиску, огірок та курячі білки нарізати напівсоломинкою, зелень — дрібно. У тарілку покласти білок, курку, редиску та зелень, залити холодним борщем.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою