Салат з печериць та кабачків на зиму

• Печериці↗800 г
• Кабачки↗800 г
• Морква↗3 шт.
• Діжонська гірчиця↗4 ч. л.
• Кріп, гілочка↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Базилік, гілочка↗за смаком
• Цукор↗2 ст. л.
• Сіль↗1.5 ст. л.
• Оцет 9%↗5 ст. л.
• Олія4 ст. л.
• Вода↗15 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте гриби, покладіть в каструлю з підсоленою водою та проваріть 15 хвилин. Вийміть з води та остудіть. Наріжте довільно.

2. 2

   Кабачки наріжте тонкими напівкільцями, моркву — тонкими кружечками.

3. 3

   Дрібно наріжте кріп та базилік, складіть в миску. Додайте нарізані печериці, моркву, кабачки та спеції за списком. Добре перемішайте та залиште на 30 хвилин.

4. 4

   Розкладіть по банках, додайте по 15 столових ложок холодної кип’яченої води в кожну банку та поставте їх у велику миску чи каструлю з водою. Води має бути стільки, шоб банки були занурені наполовину. Увімкніть вогонь та простерилізуйте банки протягом 15 хвилин.