Домашній сир із кмином — на закуску та до хліба

• Сир кисломолочний↗800 г
• Молоко↗1 л
• Лимон, сік↗20 мл
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Масло вершкове↗40 г
• Сушений кмин↗20 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Сир протріть через сито. Молоко налийте в каструлю і на середньому вогні доведіть до кипіння.

2. 2

   У кипляче молоко додайте сир і лимонний сік і грійте на мінімальному вогні, поки маса не стане тягучою.

3. 3

   Отриману сирну масу перекладіть на друшляк, застелений марлею, щоб позбутися зайвої рідини.

4. 4

   У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте сирну масу і грійте на мінімальному вогні, помішуючи, 10 хвилин.

5. 5

   Потім додайте збите яйце, кмин, сіль і перемішайте. Прогрійте ще 3 хвилини, потім викладіть у контейнер і дайте охолонути.

6. 6

   Вийміть охолоджений сир із контейнера, загорніть його в марлю або пергамент і покладіть на ніч у холодильник. Перед подачею наріжте готовий сир скибочками.