Свинячі відбивні під сирно-грибною шапкою

• Мʼясна вирізка↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Печериці↗150 г
• Сир твердий↗120 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗3 г
• Сіль↗5 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗100 г
• Олія соняшникова↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Відбийте їх з двох боків, посоліть і поперчіть.

2. 2

   Цибулю очистьте і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на 20 мл олії до прозорості. Перець помийте, видаліть серцевину, м’якуш наріжте кубиками. Додайте їх до цибулі, посоліть, перемішайте і просмажте разом 2 хвилини.

3. 3

   Гриби помийте, обсушіть, наріжте тонкими пластинками, посоліть і поперчіть. Сир натріть на терку з великими отворами.

4. 4

   Яйця збийте з сіллю, борошно насипте в пласку тарілку. Відбивні запаніруйте в борошні, потім обмокніть в яйце і знову обваляйте в борошні.

5. 5

   Викладіть їх на розігріту з олією сковороду. Обсмажте з двох боків до золотистого кольору, приблизно по 3 хвилини з кожної.

6. 6

   Викладіть відбивні на деко, розкладіть на них пластинки грибів, зверху — овочеву суміш і посипте тертим сиром.

7. 7

   Запікайте у розігрітій до 180°С духовці 10-15 хвилин до розплавлення сиру. Подавайте гарячими зі свіжими овочами.