Овочевий суп зі стручковою квасолею та помідорами

• Морква↗200 г
• Перець болгарський червоний↗200 г
• Томати↗200 г
• Кабачки↗300 г
• Стручкова квасоля↗300 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець духмяний, горошок4 шт.
• Прованські трави↗2 ч. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Вода↗2 л
• Бульйонні кубики↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Кріп, пучок↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Очищені овочі наріжте невеликими шматочками (до 2 см) і обсмажте у великій каструлі на розпеченому вершковому маслі з оливковою олією та спеціями до золотистої кірки.

2. 2

   Залийте двома літрами води. Додайте кубики бульйону та цілі очищені зубчики часнику. Варіть 35 хвилин на слабкому вогні. Приправте перцем та сіллю. Вже в тарілки додайте невеликий шматочок вершкового масла і посипте нарізаним кропом.