Легкий пиріг з фетою та шпинатом від Джеймі Олівера

• Тісто філо↗275 г
• Шпинат заморожений↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Фелата↗100 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, гілочка↗15 г
• Кріп, гілочка↗15 г
• Грецький йогурт↗200 г
• Сир твердий↗20 г
• Оліяза смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений 1/2 ч. л.↗
• Лимон↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозьте шпинат й вичавіть з нього зайву воду.Розігрійте духовку до 180 градусів.Підготуйте форму для запікання з бортиками.Примітка: Джеймі використав форму 30×40 см.

2. 2

   Очистьте і дрібно наріжте цибулю й часник. Розігрійте 1.ст.л олії у сковороді й обсмажте цибулю з часником до м’якості, приблизно 10 хвилин.

3. 3

   Додайте у сковорідку шпинат, розімніть його лопаткою. На бажання додайте мускатний горіх й цедру лимона. Покришіть половину фети, приправте сіллю й перцем.Наріжте вимиті й просушені петрушку з кропом, додайте в сковорідкуПеремішайте й вимкніть вогонь під сковородою.

4. 4

   Накришить в окрему миску решту фети, додайте йогурт (або нежирну сметану) і яйця. Добре перемішайте суміш.

5. 5

   Викладіть один лист тіста філо на чисту стільницю або велику обробну дошку, змастіть невеликою кількістю олії й рівномірно розподіліть по поверхні невелику кількість шпинатної суміші. Згорніть лист філо у довгу ковбаску й викладіть у форму для запікання Повторюйте, доки не буде використано всі листи тіста й шпинатна суміш, а форма для запікання не буде заповнена акуратними рядами ковбасок.

6. 6

   Змастіть поверхню ковбасок олією, залийте яєчною сумішшю й натріть зверху твердий сир.Випікайте 35 хвилин або до золотистого кольору.