Літній розсольник з йогуртом

• Курячий фарш↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Огірки солоні↗3 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Крупа перлова↗2 ст. л.
• Олія1 ст. л.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Йогурт без наповнювача↗150 г
• Вода↗2.5 л
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Холодна вода 0.5 склянок

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, покладіть замочену заздалегідь перловку і варіть 20 хвилин.

2. 2

   Влийте у фарш 0,5 ст холодної води, посоліть і добре вимісіть.

3. 3

   Картоплю очистіть і наріжте кубиками, покладіть в каструлю і варіть 5 хвилин.

4. 4

   Потім сформуйте фрикадельки десертною ложкою, щоразу опускаючи її в холодну воду. Коли всі фрикадельки будуть у каструльці, зменшіть вогонь і варіть близько 5 хвилин. Шумівкою витягніть фрикадельки і перекладіть в окремий посуд.

5. 5

   Цибулю наріжте кубиками та пасеруйте на олії. Огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте скибочками, додайте до цибулі, підливши трохи бульйону з каструлі. Додайте томатну пасту та протушкуйте 5 хвилин.

6. 6

   Розсольник доведіть до кипіння, додайте лавровий лист і спеції, огірки з цибулею і варіть 5-7 хвилин. Наприкінці приготування перекладіть у каструлю фрикадельки, посоліть.