Ідеальна закуска — пряні мариновані кабачки з куркумою

• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Кабачки↗300 г
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Сіль кам'яна↗1 ч. л.
• Цукор 1/2 ч. л.↗
• Оцет 9%↗20 мл
• Перець духмяний, горошок2 шт.
• Перець чорний, горошок↗3 шт.
• Петрушка, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Кабачки помийте, зріжте кінчики й наріжте кубиками по 1.5-2 см. Шкірку можна не знімати, а от насіння, якщо кабачки вже не дуже молоді, бажано видалити.Цибулю наріжте кільцями, петрушку наріжте.

2. 2

   На дно стерилізованої банки викладіть нарізаний часник, перець горошком і духмяний, нарізану петрушку, лавровий лист і нарізану кільцями цибулю. Потім щільно закладіть нарізаними кабачками.Зверху насипте сіль, цукор і куркуму. Додайте оцет і залийте окропом.

3. 3

   На дно каструлі викладіть рушник, поставте банку, прикрийте кип’яченою кришечкою і налийте в каструлю воду, щоб доходила до «плічок». З моменту закипання води стерилізуйте 10 хвилин. Потім закатайте, переверніть догори дном і вкутайте до охолодження.