Песто із зеленим горошком

• Зелений горошок↗150 г
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗10 г
• Сир твердий↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон, скибка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Зелений горошок засипте у сковороду, залийте водою, щоб лише покрити, та варіть під кришкою до готовності, близько 5 хвилин, потім промийте холодною водою, щоб зберегти колір.

2. 2

   Поєднайте горошок, базилік, сир, часник та вершкове масло. Збивайте блендером, пульсуючи, доки все не подрібниться. Цівкою влийте олію, нешвидко перемішуючи до гладкої консистенції. Залежно від бажаної текстури, можливо, знадобиться додати трохи більше олії.

3. 3

   Приправте соус сіллю та перцем, збризкайте соком з двох лимонних часточок та перемішайте. Скуштуйте песто та підкорегуйте смак.