Лосось із селерою та булгуром — простий варіант обіду

• Лосось, філе↗680 г
• Волоські горіхи↗80 г
• Булгур↗200 г
• Ріпа біла2 шт.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Грецький йогурт↗65 мл
• Білий винний оцет↗1 ст. л.
• Селера, стебло↗4 шт.
• Лимон консервований, цедра↗1 шт.
• Родзинки золотисті↗65 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °С. Обсмажте волоські горіхи на невеликому деку з високими бортиками до золотистого кольору протягом 5-8 хвилин. Перемішайте. Дайте трохи охолонути, потім дрібно наріжте.

2. 2

   Збільште температуру духовки до 220 °С. Поставте неглибоку форму для запікання в духовку, щоб вона розігрілася. Лосось приправте сіллю, відкладіть.

3. 3

   Приготуйте булгур з розрахунку 1 стакан крупи на 2 стакани гарячої води. Дайте охолонути.

4. 4

   Ріпу розріжте навпіл або на четвертинки, покладіть у велику миску. Додайте оливкову олію, приправте сіллю. Покладіть ріпу в попередньо розігріту форму для смаження. Готуйте 15–20 хвилин. Зменште температуру духовки до 160 °C. Ріпу переверніть та посуньте вбік, поруч покладіть філе лосося. Поставте форму для запікання в духовку на 12-15 хвилин.

5. 5

   Змішайте віничком йогурт, оцет, 2 ст. л лимонного соку та 3 ст. л олії у середній мисці. Додайте волоські горіхи, селеру, консервований лимон і родзинки, перемішайте. Посоліть. Додайте булгур.

6. 6

   Викладіть ріпу на тарілку для подачі та збризніть лимонним соком. Покладіть салат із булгуром. Лосось наріжте великими шматками та викладіть поверх салату з булгуром. Прикрасьте готову страву петрушкою та селерою.