Кубинський суп із чорної квасолі

• Олія оливкова Extra Virgin↗1 склянка
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сушений кмин↗за смаком
• Орегано↗за смаком
• Оцет яблучний↗30 мл
• Квасоля чорна↗455 г
• Зелений болгарський перець↗1 шт.
• Вода 8 склянок
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію в каструлі з товстим дном.

2. 2

   Наріжте цибулю та перець маленькими кубиками, покладіть у розігріту олію та підсмажте на повільному вогні протягом 15 хвилин.

3. 3

   Додайте кмин, орегано, часник, оцет, сіль та влийте воду. Покладіть промиту чорну квасолю. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння.

4. 4

   Зменште вогонь до мінімуму та готуйте, періодично помішуючи, протягом години.

5. 5

   Збільште вогонь та зніміть кришку. Проваріть суп ще протягом 30 хвилин або більше, поки квасоля не стане дуже м’якою, а бульйон не стане густим.