Пряна маринована цибуля шалот

• Цибуля шалот↗1 кг
• Сіль↗140 г
• Окріп300 мл
• Холодна вода1.2 л
• Коріандр, насіння1 ст. л.
• Перець чорний, горошок↗1 ст. л.
• Гірчиця, насіння↗1 ст. л.
• Гвоздика↗10 шт.
• Мускатний горіх↗5 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Білий винний оцет↗700 мл
• Цукор↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   За день до маринування покладіть цибулю-шалот в лушпинні у велику миску і залийте окропом, щоб покрити всю цибулю. Дайте охолонути, потім злийте воду й почистьте.

2. 2

   У великій мисці змішайте 140 г солі з 300 мл окропу і дайте їй розчинитися, щоб вийшов розсіл. Додайте 1,2 літра холодної води, потім цибулю-шалот. Накрийте і залиште на ніч. Наступного дня злийте, промийте і знову злийте. Розкладіть цибулю-шалот по стерилізованих банках.

3. 3

   Щоб приготувати маринад, помістіть усі спеції для маринаду крім лаврового листа в каструлю. Прогрійте їх всуху, поки вони не почнуть пахнути. Додайте лавровий лист, влийте оцет, всипте цукор, доведіть до кипіння.

4. 4

   Залийте цибулю-шалот гарячим маринадом і закрийте стерилізованими кришками, поки він гарячий. Цибуля буде готова до вживання через 1 місяць.