Жаппасай — простий рецепт казахської «лазаньї»
На порцію
Жаппасай або жаппа — казахська страва з м’яса (яловичини), овочів і тонкого прісного тіста. Так, за складом нагадує лазаньї, але сформована в особливий спосіб. У жаппи обгортка з тіста та начинка подаються окремо, хоча й на одній тарілці.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Налий у миску холодну воду, всип сіль, розмішай, щоб вона розчинилася. Вбий у воду яйце і добре перемішай. Насип борошно в миску, зроби в ньому ямку. Поступово влий воду та заміси тісто. Вимішуй до гладкості близько 10 хвилин. Готове тісто поклади в поліетиленовий пакет, щоб воно не обвітрилося, і залиши на 40 хвилин.
- 2
Тим часом промите та обсушене паперовим рушником м’ясо наріж дрібними кубиками. Овочі почисть і також наріж дрібними кубиками. Часник почисть, нарубай ножем.Нагрій олію в казані або товстостінній каструлі та обсмаж, помішуючи, м’ясо впродовж 15 хвилин. Додай нарізану цибулю, смаж 5 хвилин, потім моркву, смаж ще 5 хвилин і весь час помішуй. Потім поклади нарізані перець, картоплю, часник, а також сіль, чорний перець і томатну пасту. Добре перемішай.Готуй на повільному вогні під кришкою до м’якості м’яса, 30 хв.
- 3
Тим часом розкачай тісто, розділи на 8 частин, 7 з них прибери в пакет або накрий харчовою плівкою, щоб не обвітрилися. Розкачай зі шматка тіста коло діаметром 20-25 см та наріж на 6 чотирикутників. Змасти кожен олією і склади стопкою. Розкачай, наріж, змасти олією та склади всі шматки тіста.
- 4
Залий овочі та м’ясо гарячою водою, щоб вона повністю їх покрила. Виклади по всій поверхні начинки листи тіста шарами, щоб вони повністю закрили начинку. Вари під кришкою на середньому вогні близько 30 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою