Рибні марокканські шашлики на грилі

• Риба біла, філе700 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Лимон, сік↗3 ст. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.↗
• Зубки часнику↗2 шт.
• Кінза, гілочки↗5 шт.
• Олія 1/3 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте рибу на шматки завтовшки 2.3-3 см.Викладіть в глибоку миску або пакет із застібкою.Очистьте й подрібніть цибулю й часничок.Вичавіть лимонний сік у склянку.

2. 2

   У невеликій мисці змішайте цибулю, олію, лимонний сік, кінзу, паприку, сіль, куркуму, чорний мелений перець, порошок чилі та часник. Перелийте цю суміш в пакет з рибою або додайте в миску. Перемішайте інгредієнти в мисці й накрийте кришкою або тарілкою, або закрийте пакет, поверніть вгору-вниз, щоб ретельно перемішати інгредієнти, і відправте маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.

3. 3

   Якщо ви готуєте шашлики в духовці — розігрійте духовку до 200 градусів.Якщо готуєте на грилі — розведіть вогонь. Очистьте решітки гриля кілька разів, поки вони не стануть чистими. Змастіть решітки олією кілька разів, щоб поверхня була антипригарною. Примітка: якщо не скористатися порадою — риба буде прилипати до решітки.

4. 4

   Надіньте рибу на шампури або на шпажки.Спосіб 1: налийте трохи води на деко, якщо готуєте в духовці, викладіть шпажки на деко так, щоб кінчики лежали на бортиках. Готуйте приблизно 20 хвилин.Спосіб 2: помістіть рибний шашлик на гриль і готуйте протягом 10-15 хвилин, час від часу перевертаючи.